粉皮凉菜家常做法？粉皮凉菜家常做法大全

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本文目录

1. 香菇炖猪蹄髈的大全大全做法
2. 陕北霞姐炖猪蹄做法
3. 酱油猪脚香菇的做法

香菇炖猪蹄髈的做法

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚 ，家常家常也就是视频我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净 ，香菇香菇处理好后砍小段洗净，猪蹄做法做法猪蹄做法做法再冷水下锅焯水
，大全大全加上几块姜片，家常家常洒上多一点的视频料酒，不用盖锅盖 ，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分
。

第三步 ：准备一大碗干香菇 ，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用 ，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点 。

第四步
：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油 ，加入姜片，把它稍微爆一下 ，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒 ，猪脚香不香 ，主要靠前面的炒
，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。

第五步 ：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味
，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀 ，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒 。

第六步  ：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水 ，调大火把它烧开。

第七步：猪脚烧开后，关火
 ，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中  ，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。

第八步 ：时间到了
，打开锅盖 ，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平 ，盖上锅盖继续小火煲30分钟。

第九步 ：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁 ，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃 。

陕北霞姐炖猪蹄做法

食材 ：板栗250克
，猪蹄一个，清水适量，姜少许 ，葱白少许，料酒适量
，八角一颗，桂皮一点 ，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽适量

做法

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净 
，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白
，水烧开后，把猪蹄放进 ，倒点料酒 ，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里 ，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋 ，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右 ，等汤汁变浓稠后
 ，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

酱油猪脚香菇的做法

食材明细 ：猪脚
，香菇，香叶、大料、桂皮，葱段、姜片 ，料酒、红烧酱油、蚝油
、冰糖
，油盐各适量

1 、准备原料

2、将猪蹄凉水下锅 ，焯一下。

3 、炒锅内放油 ，放入香叶、大料、桂皮炒香。

4 、再放入葱段
、姜片 ，煸炒。

5
、倒入焯好的猪蹄翻炒，依次加入：料酒、红烧酱油 、蚝油、冰糖 ，翻炒。

6
、倒入发好的香菇，翻炒后，加入开水，再加入泡发香菇的水。

7、再倒入电压力锅内，用炖肉的档位即可。

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